| １ |
建 物 |
建物の基本的な構造が、鉄骨、鉄筋ｺﾝｸﾘｰﾄ、石材、ﾌﾞﾛｯｸ、煉瓦造りであること。 |
| ２ |
天井・内壁 |
基本的材質、つまり天井や内壁をなす材質（表面のｺｰﾃｨﾝｸﾞや塗装については対象外）が、ｺﾝｸﾘｰﾄ、ﾓﾙﾀﾙ、ﾀｲﾙ、ｽﾃﾝﾚｽ等耐蝕性金属材であること。 |
| ３ |
天井の構造 |
水道管、ｶﾞｽ管、電気配線、給排気ﾀﾞｸﾄ等のﾊﾟｲﾌﾟ等は全て天井裏に収納され、天井面が平滑（天井と一体化し、完全に埋め込み構造）であること。
ｽﾌﾟﾘﾝｸﾗｰ等の消防法上の設備等、他法令で規定のあるものは対象外。 |
| ４ |
床・腰張り |
基本的材質、つまり床や腰張り（ない場合は床から１m程度の内壁）をなす材質（表面のｺｰﾃｨﾝｸﾞや塗装については対象外）が、ｺﾝｸﾘｰﾄ、ﾓﾙﾀﾙ、ﾀｲﾙ、ｽﾃﾝﾚｽ等耐蝕性金属材であること。 |
| ５ |
内壁・床の構造 |
内壁と床の接合部がR構造で、腰壁がある場合には、接合上部が45度以下の取付構造となっていること。 |
| ６ |
空調設備 |
施設全体が機械（ｴｱｺﾝを含む）による室温管理がなされていること。 |
| ７ |
洗浄設備
・手洗設備 |
基本的材質、つまり洗浄設備や手洗設備をなす材質が、ｺﾝｸﾘｰﾄ、ﾀｲﾙ、陶製、ｽﾃﾝﾚｽ等耐蝕性金属材であること。
更に、洗浄設備は、給湯設備（瞬間湯沸器を含む）を１ヶ所以上有すること。 |
| ８ |
保管設備 |
基本的材質、つまり保管設備をなす材質（表面のｺｰﾃｨﾝｸﾞや塗装については対象外）が、ｺﾝｸﾘｰﾄ、石材、ﾌﾞﾛｯｸ、煉瓦、ｽﾃﾝﾚｽ等耐蝕性金属材であること。
販売業については、冷蔵庫・冷凍庫、戸外の食品倉庫も対象となる。 |
| ９ |
冷蔵・冷凍設備 |
基本的材質、つまり冷蔵・冷凍設備をなす材質（表面のｺｰﾃｨﾝｸﾞや塗装については対象外）が、ｺﾝｸﾘｰﾄ、ﾀｲﾙ、ｽﾃﾝﾚｽ等耐蝕性金属材で機械式であること。 |
| 10 |
製造・加工・調理
・販売設備 |
基本的材質、つまり製造・加工・調理・販売設備をなす材質（表面のｺｰﾃｨﾝｸﾞや塗装については対象外）が、ｺﾝｸﾘｰﾄ、ﾀｲﾙ、ｽﾃﾝﾚｽ等耐蝕性金属材であること。 |
| 11 |
給 水 |
営業上使用する使用水が、全て水道法による水道水（上下道・専用水道・簡易水道）であること。 |
| 12 |
便 所 |
水洗式で、下水道又は浄化槽による処理方式であること。
便所は客用・従業者用全てのものが対象となる。 |
:0120-676-381